Indupan rebate las cifras del INE y desestima alza del pan en últimos meses

En la división de alimentos y bebidas no alcohólicas, uno de los productos que destacó el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) fue el kilo de pan, que subió 2,2% mensual, y acumuló un alza de 4% en lo que va del año.

El director ejecutivo de ChilePan, Pedro Jofré, explicó que lo visto en el año responde a la coyuntura de una escasez de trigo, alzas de precios de insumos y mano de obra, entre otros, lo cual afecta el valor de la harina y luego al pan.

Y sumó que, en general, a partir de abril “los precios tienden a subir un poco, eso en el mercado lo tienen asumido como una característica de la industria y el consumidor también lo sabe”.

Desde otro ángulo, el presidente de Indupan, Juan Mendiburu, cuestionó la metodología del INE. “Nosotros como acción gremial no tenemos registro de alza del pan en los últimos 18 meses”, aseguró y a pesar de “una fuerte alza en los precios de los combustibles, electricidad, mano de obra, gracias a que la harina ha tenido una baja en los últimos meses, ha hecho que el pan no siga subiendo”.

Hacia adelante, recalcó que Chile depende “mucho” del trigo importado. “A nivel mundial, el trigo llegó a los stocks normales después de la pandemia, así que no deberíamos tener alza supuestamente”, afirmó el dirigente.

Si bien Jofré desestimó hacer una estimación sobre el precio, sí hizo notar que condiciones como mayores exigencias laborales, el hecho de un dólar con un alto precio, lo cual afecta al combustible y, por tanto, al transporte, los procesos de combustión y el costo de los insumos importados, podrían tener incidencias en el valor del pan.